做拉條麪筋度不夠怎麼辦

做拉條麪筋度不夠可以補加谷朊粉就可以了。谷朊粉又稱活性麪筋粉、小麥麪筋蛋白，是從小麥磨成的麪粉中提取出來的天然蛋白質，是一種高效的綠色麪粉增筋劑。谷朊粉具有粘性、彈性、延伸性、成膜性和吸脂性，是一種優良的麪糰改良劑。其廣泛用於麪包、麪條、方便麪的生產，也可用與肉類製品中作為保水劑，同時也是高檔水產飼料的基礎原料。