醪糟需要密封嗎

醪糟需要密封，因為密封是為了保證酵母菌的繁殖，從而將大米里面有澱粉轉化出來的葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。醪糟其用蒸熟的糯米拌上酒酵發酵而成，釀製工藝簡單，乙醇含量極少，可以幫助消化，夏天可以解暑，因此深受人們喜愛。在一些菜餚的製作上，它還常被作為重要的調味料。