茨菇沒去皮可以吃嗎

吃茨菇一定要去皮，因為慈菇屬於水生蔬菜，對鉛等重金屬具有較強的吸收、積累能力，如今大部分地方的水質都是嚴重污染的。茨菇富含澱粉、蛋白質、維生素及微量元素等多種營養成分，具有消炎解毒、生津潤肺、補中益氣的作用。隨着水體、土壤中鉛濃度的增加，茨菇各部位鉛含量呈上升趨勢，鉛殘留量以茨菇球莖表皮最高，頂芽次之，去皮球莖最少。