雲南回族的紅燒牛肉怎麼做

原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、葱各5克，葱、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。

1、牛肉切塊。鍋裏水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。

2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。

3、加桂皮，茴香，葱段、薑片，料酒、中火煮1小時。

4、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘。

5、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。

6、到汁濃肉爛關掉火即成。