炒菜用鍋材質怎麼選擇

炒菜選擇哪種炒鍋，需根據各自材質特定選擇。

1、鐵鍋

鐵鍋是比較常見的，傳統的鐵鍋上也沒有特殊的化學物質，所以抗氧化能力比較強，受熱均勻，堅固耐用。

2、不鏽鋼炒鍋

重量更輕，但是同樣堅固耐用，但是保温效果就比較差，價格也會貴一點。

3、合金炒鍋

合金鍋大多數都是鋁合金製品，鋁合金製品有很多附加技術，可能會存在一些化學物質。

4、銅炒鍋

銅炒鍋的導熱功能是很好的，但是價格很貴，並且重量也比較沉，所以較少人選購。