生蠔可以拿來燉湯嗎
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可以的。青蒜生蠔煲。
原料:生蠔、青蒜、姜茸、蒜茸、葱絲、紅椒絲、蠔油、生抽、老抽、糖、慄粉、水。
做法:
1、將生蠔置在膠箕內,加入1湯匙及少許生粉,將膠長春搖動,並用少許清水倒入,這時生蠔肉附有污泥及潺便隨着水分流出,如此反覆做數次後,將生蠔浸於清水中,逐只用手清洗。再放入滾水中飛水,取出,瀝乾水分。
2、青蒜洗淨,切段,用油將其炒軟,取起,放於煲底
3、燒鑊下油,爆香姜茸及蒜茸,下生蠔略爆,濺酒1茶匙,下調味料煮滾兜勻,盛起放煲仔內,下葱絲及紅椒絲,原煲煲滾後即可食用。
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