小棗軟米做法

食材：黃粘米600克、幹粽葉300克、線繩、小紅棗300克。

做法：

1、將黃粘米洗淨，用清水泡透約6個小時，棕葉用清水浸泡透約6個小時用開水煮一下再洗乾淨，紅棗放入開水中煮半熟再放入涼水中洗乾淨；

2、棕葉2至3張鋪平；

3、從中間折成漏斗狀；

4、底部先放一個棗，以防漏米；

5、放黃沾米七成滿，再放3個紅棗，衝着每個角擺好，以防漏米；

6、棗的縫隙裏再放上黃粘米，將粽葉交叉的一頭摺疊過來，將粽葉的另一頭再摺疊過，就變成了錐形；

7、用結實的線繩，捆結實最緊的是不要漏米，交包好的粽子分別依次擺放在高壓鍋裏，加水剛剛浸沒；

8、用旺火把水煮沸，改用底火20分鐘關火，再悶1個小時即可。