水晶蝦餃的做法要蒸多久

材料：澄粉、蝦、澱粉、豬肉、胡蘿蔔、食鹽、雞精、葱、姜、花椒、料酒、香油、胡椒粉、白糖。

做法：

1、大蝦去皮、去蝦線，剁成蝦泥，豬肉剁成餡；

2、放入碗內，加入料酒、鹽、雞精、白糖、花椒粉；

3、葱、姜、花椒用開水燙出味道，晾涼；

4、將水濾出，慢慢攪入肉餡中，用力攪動，直至肉餡有粘性；

5、加入剁好的胡蘿蔔末；

6、澄面和澱粉混合；

7、將粉類放入開水，邊放邊攪拌，至沒有乾粉為止，晾涼；

8、晾至不燙手，加入少許豬油，將其揉成光滑的麪糰；

9、揪成合適大小的麪糰；

10、用擀麪杖擀成薄薄的麪餅，越薄越好；

11.填入少許餡料，捏成餃子狀；

12.放入微波爐高火蒸十分鐘即可。