凍的不是鹹的大馬哈魚怎麼做好
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食材:馬哈魚肉100克,茄子400克、毛豆仁3克,湯100克。
調料:泰國魚露4克,胡椒粉0.1克,黃酒3克,味精1克,生粉2克,麻油3克,葱、姜、蒜末各3克,香醋少許,清油60克。
做法:
1、馬哈魚去骨、皮,切成方丁,放涼水中泡去鹹味;茄子去皮切成條。
2.鍋放油,燒熱,放。入茄子炸軟,撈出瀝去油。
3.鍋留底油,放入馬哈魚、葱、姜、蒜末、毛豆仁,煸香後,烹入酒,加湯、茄子、魚露、胡椒粉,加蓋燒1到2分鐘。
4、加入味精,用澱粉勾芡,滴醋,加麻油,盛入燒熱的煲中。
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大馬哈魚
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