梅花肉是什麼肉

梅花肉是豬肉的一種。梅花肉橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。

梅花肉可以説是豬身上最好的一塊肉。有肥有瘦還有筋。是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁、炸、熘、炒、爆，這裏的肉食用最佳。