烤腦花的做法怎麼做

方法一：

1、把豬腦上的血絲弄掉；

2、洗淨放在旁邊，準備輔料；

3、烤盤上放上錫紙，然後錫紙上鋪上黑木耳，土豆片，再把豬腦鋪上去，撒上胡椒粉、花椒粉、孜然粉、花椒油、葱；

4、錫紙四周包起來，密封；

5、放進烤箱，温度180度，烤35分鐘。

方法二：

1、腦花先去掉膜，水燒開，放入腦花；

2、開後改小火，一分鐘後瀝出腦花，在墩子上將腦花改成大拇指大的塊待用；

3、芡粉加蛋清加適量水攪散，油燒沸下腦花，炸到金色瀝出裝盤；

4、空鍋放適量油，下泡海椒醬和豆瓣醬花椒適量炒散仔，加入少許水微煮加蒜泥，少許味精、鹽、雞精、醋、白糖，芡粉攪散下鍋燒開，加葱花淋在炸好的腦花上。