四川成都烤腦花怎麼做

材料：腦花一副、藕丁50克、料酒20毫升、鹽10克、食用油20毫升、蒜10克、葱5克、藤椒油10毫升。

步驟：

1、豬腦洗淨血絲，漂乾淨，倒入適量料酒和鹽醃製醃15分鐘，再把醃製後的豬腦洗乾淨，放入鍋中，待水開之後撈出；

2、熱油，將藕丁加上蒜泥、花生碎、豆瓣醬混在一起炒製成為燒烤醬料；

3、錫紙紙盒裏倒入少許油潤澤，將第2步裏都料鋪在碗底，豬腦放在料上，葱花和芝麻均勻灑在豬腦上，再撒上小米辣，最後再淋上一勺油；

4、烤箱180度預熱5分鐘