泡菜如何變脆
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讓泡菜變脆可以在泡菜裏面加入食鹽,但是要注意加入食鹽的比例,鹽和水的比例一般是1:10,而且醃製泡菜的容器不能有水或者有油,否則容易發生變質。
泡菜古稱葅,是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來説,只要是纖維豐富的蔬菜或水果,都可以被製成泡菜;像是捲心菜、大白菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、大蒜、青葱、小黃瓜、洋葱、高麗菜等。
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