為啥淹的泡菜軟不脆 經驗 關注:1.06W次 泡的時間過長,老泡菜水的礦物質少是不脆的主要原因。1、所有與泡菜相接處的東西都不能沾油;2、水採用礦泉水;3、鹽與水加菜的比例一般為1比15;4、要放一些白糖,以便快速變酸;5、放一小勺白酒;6、醃製5天左右即變酸,醃製好的泡菜要儘快吃掉,否則時間長了就會變軟。 標籤: 軟不脆 泡菜 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-hk/jingyan/lkrxe5.html