怎樣做羊肉不腥
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1、食用前將羊肉切片、切塊後,用冷卻的紅茶水浸泡1小時。
2、先將羊肉在清水中浸10分鐘,漂去血水,然後置鍋中燒煮,同時加入5枚紅棗。
3、羊肉切片、塊後放入開水鍋中,加適量米醋,煮沸後撈出羊肉即可除腥。
4、按羊肉、綠豆10:1的比例,加入燒煮即可除腥,又使羊肉增色。
5、燉羊肉時,在鍋中放入一顆帶皮核桃或幾塊桔皮即可除腥味。
6、羊肉做餡時可加入適量白蘿蔔,再加些葱、姜、料酒等
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