如何做薄撐
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材料,糯米粉、粟米粉、澄面、雞蛋、臘腸、燒肉、蝦米、韭菜、花生醬、油、糖、鹽。
步驟方法,
1、將糯米粉、粟米粉以及澄面混合在一起,加入兩匙油以及一隻雞蛋繼續攪拌均勻,一邊攪拌一邊加入適量水,攪至成米糊狀。
2、加臘腸碎、蝦米和韭菜。
3、燒熱油鍋,見有小小煙後再加4到5滴油,大概4到5秒後加兩湯勺糯米糊,放入平底鍋的中間位置。
4、用中上火將薄撐煎至脱鍋。
5、借用力道,拿鍋柄用力把皮向前和上拋,將皮翻轉到另一面,反覆煎8到10分鐘,直至薄撐兩面呈金黃色。
6、把煎好的薄撐放在乾淨的砧板上,抹上花生醬,對摺成半圓,用刀切成六塊扇形。
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薄撐
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