小麥可以做成什麼食物

小麥可以做麪包、餅乾、蛋糕、饅頭、包子、面等。還可以做香葱餅，小麥加雞蛋、香葱做出來的香葱餅好吃又營養。小麥中含有蛋白質、澱粉、脂肪、維生素和無機鹽等。

小麥中的蛋白質含量比其他穀物產品高，一般在11%以上，高的可達15%-20%，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成，它們吸水後可揉成具有粘彈性的麪筋質，因此用小麥可製成獨特品質和風味的食品。

生活中常説的“麪粉”是指小麥粉，就是用小麥磨出來的粉，而“高筋小麥粉”之類的名稱就是我們平常所説的麪粉。其實，小麥粉是小麥直接磨成的粉，帶有小麥的外皮和中間部分，是粗糧。而麪粉就是小麥去了皮的中間部分，是麪粉。