醋能凍成冰嗎

醋能凍成冰，只要温度足夠低，醋就可以凍成冰。純正的乙酸（醋）的凝固點是是-16.6攝氏度，而食醋摻雜了其它物質的混合物，所以凝點會低過-20攝氏度。

醋是中國各大菜系中傳統的調味品。據現有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀製食醋，東方醋起源於中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。

選醋技巧：

1、看標籤

按照國家標準的要求，食醋產品標籤上應標明總酸的含量。總酸含量是食醋產品的一種特徵性指標，其含量越高説明食醋酸味越濃，一般來説食醋的總酸含量要≥3.5g/100ml。看清生產日期，不要購買過期產品。看清生產廠家，不要被類同標籤圖案誤導，並不是同一地方的產品都具有代表該地方產品的特點。

2、看色澤、體態

釀造食醋具有琥珀色或紅棕色，有光澤者為佳品。體態澄清、濃度適當，無懸浮物、沉澱的產品質量較好。

3、聞香氣、嘗滋味

好的食醋應有食醋特有的香氣和酯香，不得有不良氣味。酸味柔和，回味綿長，有醇香，不澀，無異味。