為什麼硬質麪包要撒層面粉在烤

因為小麥製成的麪粉比麪包專用麪粉更緊實，可以讓麪包口味變的更好。

把蛋糕捏成粉碎。在蛋糕碎中加入淡奶油，混合即可。淡奶油的用量看蛋糕用手緊握是否成團。主材料按正常麪包製作順序揉至光滑擴展。將麪糰發酵至2、5到3倍大。將麪糰擀開。反覆將麪糰摺疊再擀開，此步驟重複4到6次，直至將麪糰裏的氣泡全部壓出。把蛋糕碎鋪滿面團三分之二的位置。把沒鋪蛋糕碎的那邊麪皮蓋在中間。將另一邊也向中間摺疊，摺疊成日字型。將兩側邊緣去除，再平均切開。將切開的兩條麪糰扭成辮子型，排上烤盤，烤制30分鐘左右。