排骨脊骨怎麼燉肉嫩
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原料:豬脊骨。
配料:鹽、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香葉、幹辣椒、葱姜。
做法:
1、豬脊骨二兩,只在排骨尖上用刀將肉劃開,下面不要剁開,用清水漂4小時;
2、再放清水的鍋裏放入脊骨,大火燒開後撈出骨頭;
3、另起鍋,放入脊骨,再放入鹽、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香葉、幹辣椒、葱姜,往鍋里加水淹沒骨頭,大火燒沸,改小火燉兩個小時;
4、敞開蓋再大火煮半個小時,關火即可。
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