為什麼有的破酥包很酥很油

很俗很油的破酥包做法如下：

一、食材：低筋麪粉一百五十克，豬油八十克，麪粉二百克，酵母三克，紅豆沙一百五十克，油五百克。

做法：

1、酵母用適量温水化開成酵母水；

2、麪粉中加入酵母水和適量清水，攪拌均勻，和成麪糰，蓋上保鮮膜發酵；

3、將豬油和低筋麪粉混合搓揉均勻，即成油酥麪糰；

4、待麪糰發酵好後，取出麪糰，繼續揉和五分鐘，然後搓成長面棍；

5、將其擀成圓皮，包入油酥麪糰，收口；

6、按扁並擀成牛舌狀麪皮。將牛舌狀面片捲成卷；

7、橫放在案板上，再次用擀麪杖擀成牛舌狀；

8、將經過兩次擀壓的麪皮再次捲成卷；

9、豎着放在案板上壓扁，用擀麪杖擀成圓皮；

10、取一張圓麪皮，包入紅豆沙餡，收口朝下呈圓球狀，靜置鬆弛約十五分鐘。

11、中火燒熱鍋中的油至六成熱，將包好的破酥包生坯放入有鍋內，轉小火炸約七分鐘，至表面金黃酥脆即可撈出，瀝去多餘油分即可。