冰凍小黃魚怎麼挑選

挑選冰凍小黃魚可以通過看外形、看魚嘴、看魚鰓的方法。身沒有傷痕，魚體呈長橢圓形，頭比較大，尾柄較細長，頭尾不彎曲的是新鮮小黃魚，反之，魚體如癱軟變形為質次魚。新鮮的小黃魚魚嘴比較乾淨，次品魚嘴裏會比較髒，選購時可捏開嘴看一下。判斷小黃魚新不新鮮，可以看魚鰓，鰓蓋緊閉，不易摳開，鰓片鮮紅帶血，無粘液，無臭味的為新鮮小黃魚。鰓蓋易於揭開，鰓色變暗呈淡紅色則為不新鮮的小黃魚。