蘑菇菜心怎麼做
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一、製作食材:香菇、油菜薹、調料、色拉油、食鹽、蠔油、澱粉、白糖。
二、製作步驟:
1、將菜清洗乾淨。
2、水中加少許鹽和油,燒開焯燙菜心。這樣焯過的蔬菜能保持很好的色澤,其他蔬菜也適用。
3、菜心撈出,然後過一遍涼水。
4、挑選大小基本一致,表面光潔的香菇,去梗備用。
5、鍋中放油,燒熱下香菇翻炒,炒到其發軟。
6、加適量開水燉煮。
7、燒開後加蠔油、糖,根據個人口味加鹽。轉小火燉至香菇入味,軟而不爛。
8、取一長盤,將菜擺盤。
9、關火,在另一邊擺上香菇。將鍋中湯汁勾芡,澆在香菇上即可。
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