如何做薰幹豆腐

主料：豬肉餡300克，豆腐皮一大張。

輔料：水1勺，葱末、姜粉、五香粉、鹽、料酒適量，蛋清一個，水澱粉100克，白糖兩大勺，香油適量。

做法：

1、豬肉餡加少量水，沿一個方向將水完全攪打入肉餡中，加入葱末、姜粉、五香粉、鹽、料酒、蛋清、水澱粉沿一個方向攪打。

2、將一張豆腐皮分開兩半，分別鋪上肉餡，用刀抹平。

3、將豆腐皮捲成卷，用牙籤扎幾個眼，防止產生氣泡，放入蒸鍋中蒸15至20分鐘。

4、在炒鍋中鋪上一張錫紙，放兩勺白糖。<