五花肉油燜幹筍最正宗的做法
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五花肉油燜幹筍的材料:幹筍、醬油、冰糖、鹽、油。
做法:1、把五花肉洗淨,切成小方塊,幹筍在冷水裏泡一個小時以上;
2、油鍋燒熱,先炒五花肉,炒時加少許醬油和兩顆冰糖,炒至肉色金黃略焦,然後倒入瀝乾水份的幹筍一起翻炒五至八分鐘;
3、鍋中加一大碗清水,水面需沒過材料表面三分之一,湯水燒開後改為中小火,加蓋燜煮四十分鐘;
4、在鍋內湯水快要收汁時,加適量鹽,轉大火,不停翻炒,收汁;
5、在汁水收幹前再淋加少許醬油上色,即可出鍋。
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