菌菇雞湯怎麼燉好喝
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1、半隻老母雞,切塊,綽水斷生。
2、把鐵鍋燒熱,放入雞塊炒出油,放入冰糖、薑片,白芷、黃酒、或米酒炒香。放點醬油上色。
3、把炒香的雞塊,放沙鍋裏,加温水,大火燉開鍋後,撇去浮末,改小火放入小葱捆(1根小葱扎捆),一湯表面有抽絲水紋為宜,燉1小時。
4、1小時後,放如各種菌菇,再煮30分鐘後開始放鹽調味,再煮15分鐘就可以吃了。
5、雞湯加菌菇湯汁非常鮮,吃時裏面加點小白菜和青蒜末,更加清淡,香鮮。
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