碟魚頭的家常做法

推薦用以下步驟做碟魚頭：

1、把碟魚頭處理乾淨，從後腦勺下刀，把碟魚頭用刀切開，與下巴連在一起；

2、把處理好的碟魚頭放在油鍋裏炸一下；

3、在鍋中重新加入適量的食用油，放入葱薑蒜片炒香，再加蒜蓉和辣醬炒勻；

4、在鍋中加再入適量的雞湯、少許的糖和雞粉，用中火燒開，然後用小火慢燉；

5、待湯汁快乾的時候，準備鐵板燒鍋， 燒熱後鋪上錫紙，放洋葱和大蒜；

6、把收好汁的魚頭淋上少許的花椒油裝在鐵板上的錫紙裏即可。