酸湯鴨掌湯鍋做法
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主料:鴨掌150克、黃瓜150克。
調料:鹽3克、味精1克、醬油5克、醋10克、芥末5克、香油2克。
鴨掌做法:
1、將鴨掌洗淨,放入湯鍋內煮熟撈出;
2、 用涼水過涼取出,在每個鴨掌上部和爪部的中間劃開,抽出骨頭(保持鴨掌完整);
3、 精鹽、味精、醬油、醋、芥末、香油調成味汁;
4、 黃瓜洗淨一剖兩半,頂刀切成厚0.6釐米的片,碼在盤內即可。
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