教我幾種南方家常小菜

麻婆豆腐做法：

食材：嫩豆腐1塊、豬肉200g、豆豉少許、蒜苗、薑末、蒜末、料酒、醬油、辣豆瓣醬少許、澱粉水。

1、豬肉剁餡，豆腐切成小塊過水後撈出瀝水備用；

2、蒜苗切小段，姜、蒜切成細末；

3、炒鍋上火加少許油，下肉末，炒至肉變色；

4、加入姜蒜末炒香，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油；

5、再加入豆豉、高湯，豆腐下鍋；

6、加入一點料酒、醬油增色，小火煮5分鐘左右；

7、用水澱粉勾芡，等油浮上來，撒上蒜苗即