洋雞蛋和土雞蛋怎麼分

洋雞蛋和土雞蛋的區分方法：

1，從顏色上區分。

土雞蛋蛋清清澈黏稠，略帶青黃；蛋黃色澤金黃，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙籤插在蛋黃中間可以直立起來；另外，飼料中加有色素的雞所產蛋的蛋黃為紅色。

2，從外表的大小上區別。

土雞蛋雖然個頭小，但是蛋黃並不比洋雞蛋小。洋雞蛋個頭大，蛋清水分多，煎雞蛋時就看出來了，一下油鍋哧哧拉拉的直響。

3，從蛋白柔韌度區別。

將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏，土雞蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不會開裂，還是一隻完整的雞蛋。