洋雞蛋土雞蛋有什麼區別

土雞蛋個頭較小，顏色較淺，蛋殼堅韌厚實，蛋清清澈黏稠，蛋黃色澤金黃，不沉底，煮熟剝殼後放在手中揉捏，即使被捏扁，蛋清也不會開裂，新鮮的土雞蛋表面立體感強。洋雞蛋個頭稍大，蛋殼顏色較深，蛋殼粗糙，蛋清含水分多，煮熟後用手捏蛋白會開裂。

雞蛋（又稱雞卵、雞子），是母雞所產的卵，受精之後可孵出小雞，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。雞蛋含有大量的維生素、礦物質和高生物價值的蛋白質，是人類常食用的食品之一。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起着極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。