自做鍋巴怎麼做

1、首先做一鍋米飯，放在室温讓他變涼。將米飯倒在保鮮膜上，放在面板上用擀麪杖擀成薄餅，覺得口味重可以適當加一下鹽，不簡易放

2、鍋中不放油，將薄餅煎一下，兩面微焦就可以，可以讓水分揮發，定型。準備好熱油，將薄餅放進去煎炸5分鐘左右，至焦黃酥脆就可以了。炸好的薄餅放涼，之後再煎炸一次，可以讓酥脆效果更好。