風乾牛肉是生的還是熟的

熟的，方便入味。風乾牛肉乾做法:

食材：牛肉、醬油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香、辣醬。

步驟：

1、將牛肉切丁一至二釐米即可，混合醬油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料醃製2小時，切忌放鹽。

2、將鍋內加水燒熱，水煮沸後放入牛肉丁與香料的混合物，大火煮20分鐘後用中火燉10分鐘，除去牛肉粒中的脂肪。

3、另一鍋內食用油燒熱，加3勺糖起色。

4、放入牛肉丁、八角、丁香、花椒粉，翻炒後加入醬油少許、辣醬，放入鹽少許，起鍋即可。