臭粉的化學名稱是什麼

臭粉的學名是碳酸氫銨，化學膨大劑的其中一種，用在需膨鬆較大的西餅之中。麪包蛋糕中幾乎不用。加熱時才產生氣體，產物是氨氣。由於氨氣在水中的溶解度較大，如果碳酸氫銨用在水蒸產品裏的話。會使成品有股氨臭味。

化學（英語：Chemistry）是一門研究物質的性質、組成、結構、變化、用途、製法，以及物質變化規律的自然科學。化學與工業、農業、日常生活、醫學、材料等均有十分緊密的聯繫。