幹油豆皮為什麼煮不爛

幹油豆皮需拿水浸泡，若用冷水需泡1個小時，或者温水浸泡30分鐘；

涼拌油豆皮製作方法：

豆皮洗淨切絲備用；把木耳和辣椒也切成絲，香菜切成段備用；切好的木耳放進沸水裏焯過，撈出備用；切好的豆腐皮放進沸水裏焯過，撈出備用；將切好的豆腐皮、木耳、辣椒等裝入盤中；將鹽、生抽、辣椒油倒入碗中調成汁；豆腐皮，黃瓜，木耳、香菜、小紅辣椒倒入大碗中；再倒調好的汁拌勻即可。