豆腐怎麼煮不會爛
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1、鹽水焯燙
烹飪前,先將鍋中的水煮開,放一小勺鹽,把豆腐切塊焯一下,可以保持豆腐完整。
2、用鍋蒸
烹飪前先入鍋蒸20分鐘,待其冷卻後再根據做菜需要切成各種形狀烹飪。
3、不用鍋鏟鏟
用鍋鏟反面輕推,既能讓豆腐和配料混合均勻,又能防止鍋鏟鏟碎豆腐。
4、用油煎
炒菜時可在熱油中煎2分鐘,待表面變硬再翻面炒。
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豆腐
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