蒸麪皮怎麼才柔軟

1、準備蒸麪皮的器皿,刷上油（也可以用別的容器代替,只要能放到鍋裏,能漂起來就行了）；

2、倒上沉澱好的麪粉水,轉勻；

3、水沸後放進鍋裏,不要走開,讓麪粉水稍凝固下,趕緊取出來再轉一下,這樣蒸出來的麪皮才會薄厚均勻；

4、大火（一定要大火）蒸兩分鐘（時間視你蒸的面皮薄厚決定,但一定不要時間太短,否則吃起來不筋道）,取出放進一個裝涼水的大盆裏讓它冷卻；

5、過一會就可以揭下來了.（蒸的麪皮比烙的要軟和的多）。