脂肪熱量

一克脂肪含有九千卡路里的熱量。脂肪含有豐富的碳和氫，氧化時能放出大量的熱量，能為人體提供熱量。脂肪中的磷脂和膽固醇是構成人體細胞的主要成分之一，有構成人體的組織的作用。脂肪能提供給人體所需的氨基酸成分，幫助磷脂的合成，也是人體細胞結構的組成部分。