[精選]怎麼開沱茶
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一般沱茶質地都很硬,用茶刀估計第一次分茶的時候會有點困難。第一次開茶可以用其它刀例如菜刀把它弄開。
(千萬別用切過肉的刀,不然好茶被一切就完了,茶很吸味)如果用手掰開那就必須洗淨手後掰開。
1、早期的餅茶拼配是按層來蒸壓的,所以一般撬早期的普洱餅茶,是需要一次性把整餅茶撬散,然後在撬茶盤裏進行攤勻,再用小茶樣袋一泡泡分裝。這種才能喝到普洱茶的層次感。老沱茶、磚茶等亦是如此。
2、如果要撬沱茶,基本都是窩心那面向下,沿着窩邊向下撬,一次撬不起一塊的,周邊多撬幾下再取塊。撬茶的時候,一手拿針,一手壓餅,用針尖順着茶餅縫隙往裏面慢慢插入,再輕輕的往外掰,説以有人形象的説剝茶,就是像剝桔子一樣,只不過帶領這個行為的不是手指,而是茶針。
3、對於開沱茶,手指像舉酒杯一樣的握住茶,再用茶針往坑裏剝,或者像下圖一樣,手指摳住茶葉的,往坑外剝,只要注意茶針的行進路線沒有指向手就可以了。
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