怪味面的做法和調料
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主料:麪粉、綠豆芽。
調料:鹽、白糖、醋、醬油、雞精、芝麻醬、香油、辣椒油、花椒粉、葱花、薑末、蒜末。
做法:
1、將麪粉加鹽、清水和勻,擀成麪條,再切成細麪條;
2、將麪條煮熟過涼,加少許香油邊拌邊抖散麪條,直至麪條晾涼;
3、將綠豆芽去兩頭,下沸水焯,用少量香油拌勻後晾涼放在麪條上;
4、取一器皿放入芝麻醬、醋、醬油慢慢調勻,倒入白糖、鹽、雞精、辣椒油、花椒粉、葱花、薑末、蒜末調成味汁,澆在麪條上即可。
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