酸辣泡菜製作方法包心菜
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材料:包心菜,紅尖椒,青椒,白糖,白酒,花椒,精鹽,生薑
做法:
1、鍋裏倒入清水,放入一把花椒燒開。
2、青椒、紅尖椒洗淨去籽後切片。
3、捲心菜洗淨,切成大塊。
4、花椒水晾涼後,調入一湯匙精鹽,放入生薑。
5、倒入一湯匙白糖。
6、倒入適量的白酒,約兩湯匙。
7、再次把花椒水燒開,關火晾涼。
8、煮鍋裏倒入清水,水開後關火,把卷心菜和青紅椒片焯水,撈出晾涼。
9、把晾涼的捲心菜和青紅椒碼入乾淨的容器裏,倒入晾涼的花椒水。
10、蓋蓋密封后,放置兩天即可取出食用。
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