為什麼我做的辣椒醬有點苦啊

辣椒醬烤糊後，會出現苦味，以下為辣椒醬的做法：

主料：辣椒麪100克。

輔料：香醋7到8湯匙、鹽適量、花椒粉適量、八角1個、色拉油適量。

步驟：

1、將辣椒麪倒入事先準備好的容器中。

2、放入適量的鹽和花椒粉後，倒入7湯匙的香醋，攪拌均勻；

3、鍋內倒入適量的色拉油以後，放入八角，大火爆炒；

4、等待油熱後關火，將色拉油均勻倒入裝有辣椒麪的容器中；

5、用筷子把八角夾出，攪拌均勻，辣椒醬即可完成。