紅燒戈牙的烹飪方法

戈牙魚是地方名，學名叫黃顙，這是淮南的一道名菜黃顙魚。

原料：黃顙魚五條、大蒜、紅辣椒、野山椒、生薑、料酒、老抽、生抽、適量豆瓣醬、糖少許。

做飯：

1、黃顙魚洗淨，大蒜切段，野山椒、幹辣椒、生薑切好待用。

2、熱油爆香，作料放入，黃顙魚稍炸一下。

3、放入豆瓣醬煸炒，烹入適量的老抽和生抽，用水煮。

4、給少許糖和料酒入味。

5、加入大蒜，大火收汁。