烹飪方法紅燒和糖醋有什麼區別

1、作用不同：紅燒是作用是用醬油調色，糖醋是多糖少醋調味入酸甜味道。

2、中和味道不同：紅燒與調味放入的糖色只是單純的起調色和，中和味道的作用；糖醋是主要味道。

3、用量不同：紅燒用量少；糖醋用量多，主要用糖熬製成糖漿。

烹飪：

烹飪指的是膳食的藝術，是一種複雜而有規律地將食材轉化為食物的加工過程。是對食材加工處理，使食物更可口、更好看、更好聞的處理方式與方法。一道美味佳餚，必然色香味意形養俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。唐孫逖《唐濟州刺史裴公德政頌序》：蔬食以同其烹飪，野次以同其燥濕。宋陸游《食薺十韻》：採擷無闕日，烹飪有祕方。《明史樂志二》：烹餁既嚴，登俎惟肅。清蒲松齡《聊齋志異湘裙》：俄而餚胾羅列，烹飪得宜。鄒韜奮《萍蹤憶語》十八：這些婦女雜誌的內容，大概都是關於家庭、烹飪、服裝等等的小説和專論。林淡秋《馬逢伯》：小菜還是平常的小菜但一經過這位女廚師的神手烹飪，的確有一種不平常的滋味。