生蠔的烹飪方法

主要有以下四種生蠔的烹飪方法：

1、清蒸生蠔：將洗乾淨的蠔肉裏，放入少量的蒜蓉粉絲、豆豉等作為佐料，再在大火上蒸幾分鍾即可；

2、海草生蠔：將海草與生蠔拌在一起，再加入一些油、芝麻等配料，蘸檸檬汁，放進鍋裏蒸熟即可；

3、炭燒生蠔：用燒烤大炭爐，將洗乾淨的生蠔有條理地擺放進爐燒，猛火燒蠔殼，烤熟的是蠔肉。其間火候要掌握得當，再放入薑末、蒜蓉、醬等佐料再烤幾分鐘即可；

4、砂鍋生蠔：將鍋裏倒入食用油，油熱後把葱、蒜、姜與生蠔倒入鍋中爆炒，再在表面灑上白酒，等到蠔水汁蒸發幹即可。