肉丸的製作方法
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1、準備好葱薑蒜等調料,還有胡椒,鹽等,等把肉餡切好後,就放入大盆中,放入所有的調料,再放入兩個蛋清,就開始攪拌吧,順着一個方向攪拌,這個壹周君之前曾經多次提到,不要東一下西一下,容易讓肉起筋,必須順着一個方向攪
2、等水和肉充分融合後,再加入水,一點點放,直到肉餡吸收所有的水分,直到你攪拌不動為止
3、用食指和拇指一起合着,捏出一個肉圓子,大小一致既可
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肉丸
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