巧克力能不能冷凍

巧克力不適合放在冰箱裏。

原因：

1、冰箱是一個潮濕的環境，巧克力中的糖份很容易通過冰箱裏的微小的水份溶解，等到水份流失之後還會留下糖晶，因此如果把巧克力放冰箱的話，就會使巧克力的表現被糖晶所覆蓋，會影響到巧克力本身的口感

2、巧克力中的可可油晶料也有可能使巧克力再次結晶，從而引起巧克力反霜的問題。

3、冰箱的問温度通常都是比常温要低很多，而如果把巧克力從冰箱拿出來之後事實上就會經過了濕氣的聚積，出霜，反霜的問題也會更加的嚴重，這樣的巧克力就會失去了原有的風味，同時容易滋生細菌。

4、如果已經把巧克力放冰箱裏的話，拿出來不宜馬上吃，應該讓巧克力適應一下空氣的温度再吃。