醃鹹菜一斤菜多少鹽

0.1斤的鹽。醃製鹹菜一般都是按照10:1的比例，也就是10斤菜需要1斤的鹽。食鹽是醃製鹹菜的基本輔助原料，要準確掌握食鹽的用量。醃製鹹菜用鹽量的基本標準，最高不能超過蔬菜的25%。