全番鴨要怎麼做才好吃
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材料:番鴨、姜、花雕酒、生抽、老抽、耗油、桂皮、八角、香葉、蒜、鹽。
步驟:
1、將番鴨清洗處理乾淨,斬成塊;
2、鍋中入油燒熱,爆香薑片;
3、接着放入鴨塊;
4、中小火煎至鴨塊兩面金黃;
5、將煎好的鴨肉連同爆香的薑片,移到鑄鐵鍋內;
6、倒入花雕酒,再調入生抽、老抽、蠔油,加入桂皮、八角、香葉和薑片蒜瓣;
7、加入沒過鴨塊的開水,大火煮開;
8、接着撇去浮沫,轉小火燜煮1小時左右;
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