豆皮炒雞蛋的做法

豆皮炒雞蛋的做法：

1、豆皮用清水洗淨。

2、2個雞蛋打入盤中並攪散。

3、豆皮切小塊，葱姜切末。

4、油熱後滑散雞蛋。

5、下入葱薑末。

6、放入豆皮翻炒均勻。

7、出鍋前撒入鹽炒勻即可。

蛋液中可加入少量的食鹽，這樣一方面利於打散雞蛋，另一方面雞蛋裏的鹽也比較均勻。豆腐皮最好切成稜形，比較好看，也利於入味。